【热门】中国南北方，到底有什么不同？

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原件:明星研究所

↑一群国家地理控制，重点是探索终极世界

中国有960万平方公里的陆地

三百万平方公里的海洋

在这么广阔的疆土上

地区差异将成为永远的话题

其中最令人扫兴的是

不要越过南北差异

中国人经常以北方人、南方人自居

很少自称是东部人或西部人

人们也热衷于各种各样的创造

“南x北y”的句法

包括但不限于此

气候南涝北旱，交通南船北马

物产南橘北枳椇，饮食南美北

语言南繁北齐，文学南骚北风

南婉北爽，武功南拳北脚

而且，

南帝北乞食，南慕容北乔峰

南武当北少林，南武功北太行

……。

大到地形、气候

穿衣，吃饭小

没有不受到品评的

迅速发展成了舌战

那么在这场激烈的“南北之争”的背后

到底谁是“罪魁祸首”？

01

热量

南北之争的根源

追溯到一亿五千万公里外的太阳

我们继续向地球输送能量

相当于每秒烧4000万吨煤

但是地球没有均匀地分配这些能量。

在太阳直接照射的低纬度地区

地表每单位面积的接收能量多

在太阳倾斜照射的高纬度地区

每单位面积的接收能量少

这个法则被称为

纬度地带性

(纬度地带模式，制图@巩向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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在中国的三大自然区中

东部季风区南北跨度最大

从北端漠河到南端曾母暗沙

跨越纬度49°39 '

这带来了南北之间热量的差异

(中国三大自然区是青藏高寒区、西北干燥区和东部季风区，其中东部季风区的南北跨度最大，因此南北方向的纬度地带性是导致其内部差异的主要因素之一，图中强调东部季风区的范围，表示东部季风区的1月平均气温等温线 陈敏婷/行星研究所)

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大兴安岭北段

1月平均气温- 30℃

最低达到-52.3℃

一片冰雪的对面

(请在横画面上看，大兴安岭原始林的冰雪风景，摄影师@刘兆明)

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到了最南端的南沙群岛

一月的平均气温将达到25-26℃

已经是没有冬天的热带风景了

(海南槟榔园，摄影师@高扬)

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根据这个温度的不同

东部季风区从南到北划着九条温带

为中国南北差异奠定了基础

(中国东部气候区划分，制图@功向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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发烧的作用不止这些

大洋的比热

大约是陆地岩石和土壤的12倍

因此，在吸收或放出相同热量时

岩石和土壤的温度变化很大

海水“不为波澜所惊”

因为这几乎在同一纬度

夏天陆地的温度比海高

冬天陆地的温度比海低

海陆间温差产生的压力

驱动大气在两者之间往返

做季风

(东亚季风的形成和方向形象，制图@巩向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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冬天的风又冷又干燥

从亚洲内陆席卷华夏

夏季风又暖又湿

带着水蒸气从东南沿海北上

不断出云下雨

随着距离的增加

水蒸气逐渐减少。

带来了南北之间降水量的差异

(中国东部年平均降水量分布变化模式，制图@功向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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东南部沿岸地区降水量丰富

年降水量达一百六十毫米以上

(泰宁古街，摄影师@林大佶)

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长江流域年降水量

即使在800-1600毫米之间

夏季风和南下的冷气在这里僵硬的时候

会是更长久的梅雨

(浙江湖州南浔古镇雨季，摄影师@杨照夫)

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足够的降水

多南河湖

特别是在地势较低的长三角地区

河网的密度可以达到6公里/平方公里以上

(请在横画面上看。 南方河网密集，摄影师@凌齐亮)

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相比之下

华北、东北等北方地区

年降水量只有400-800毫米

只有长江流域的一半

河网的密度普遍低于0.5公里/平方公里

不到长三角地区的1/12

(黄河，摄影师@李也)

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降水的力量

形成了南北不同的地形

南方多低山丘陵

成分多的岩石被水流冲刷着

形成多样的地形景观

粤北山区的红色砂岩和砾岩

形成丹霞地形

(请在横画面上看，丹霞地形，图像源@vcg )

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广西、贵州、云南东部

分布着130万平方公里的碳酸盐岩

每天的水滴穿透石头

形成世界上最大的岩溶地形

(请在横画面上看，广西桂林会仙，岩溶地形，摄影师@黄一骏)

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相比之下

北方广大的地区

属于构造上的盆地区

从河里运来的泥沙堆积在这里

形成厚1000-3500米的沉积物

形成了华北和东北平原

(在华北平原，京广铁路和京广高铁并行，摄影师@石耀臣)

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构成华北平原的沉积物

起源于黄河中游的黄土高原

这里堆积了100-200米厚

面积达五十万平方公里的黄土

是世界上最集中最大的黄土区

夏天的暴雨冲刷大地

形成许多沟和谷的地形优势

(黄河和黄土高原，摄影师@许兆超)

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热量和降水

从南到北逐渐变化

形成一些分界线。

包括1月0℃等温线

800毫米等降水量线

亚热带和暖温带的分界线

这些边界线几乎在一个狭窄的区域内重叠

其中一条山脉和一个水系

成为中国南北的天然分界线

秦岭淮河

(请在横画面上看，秦岭，摄影师@李顺武)

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强烈的季风

遇见了这条嶙峋的山脉

向南走也要慢

进一步加大了南北水热差

在适者生存的自然法则下

南北生灵进化出了完全不同的面貌

02

生灵

绿色植物

把阳光

转换成自己的化学能

植食动物，喂养肉食动物

是整个生态系统的基础

每种植物都有特定的适应宽度

中国南北气候、地形差异很大

由此南北产生了不同的植物群落

(中国东部植被区划，制图@功向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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大兴安岭在寒冷的气候区

年平均气温在-2℃以下

漫长的冬天长达240多天

落叶松属植物有很强的根系

即使是沼泽化、有冻土层的土壤

也很好地适应环境

同时在短时间内

在强光合作用和蒸腾作用下迅速成长

形成广阔的森林

(请在横画面上看，大兴安岭森林，摄影师@刘兆明)

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即使到达华北地区

秋冬依然很冷

不管是乔木还是灌木，草本植物

落叶枯萎进入休眠状态

入春后又长出了新叶子

花草枯萎

创造了秋天丰富的色彩

(八达岭长城秋色，摄影师@潘伟光)

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进入华中和华南地区

也进入湿热的亚热带

年平均温度上升到16-20℃

年降水量也上升到了1000-2000毫米

一年充分的水热条件

让植物在没有落叶的情况下休眠

成了常绿的常绿树

(广西森林，图片来源@vcg )

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向南走

到达了位于热带的中国南端

这里的水是热资源最丰富的

光是植物光合作用的能量来源

水也是植物生长不可缺少的物质

热带植物至此进入了“狂食猛长”状态

在加速的生命周期中

进化的速度也变快

形成更丰富的种子

(三亚热带季雨林，图片来源@vcg )

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水热条件的差异

对动物的影响也很显着

东北地区气候寒冷

披着厚厚的毛皮

优先考虑哺乳动物的寒冷

另外增大身体的体积

为了减少体表面积

可以减少与外部气温的交换

因为这个东北哺乳动物身材很大

比如东北虎的体长比华南虎长1-1.5米

体重会增加一倍

(东北虎，摄影师@宋新子)

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秦岭淮河以南

气候逐渐变得温暖潮湿了

常绿森林为动物提供了稳定的栖息地

一年来供应的食物

因为这片森林里树上生物的种类很多

特别是四肢灵活、头脑发达的灵长类动物

(金丝猴，摄影师@丁宽亮)

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而且，南方的河湖很多

淡水资源丰富。

中国五大淡水湖

四个都在南方地区

只有湖里天然水产品的渔获量

占全国淡水渔获量的20%

(太湖巨网捕鱼，摄影师@潘成)

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大量水生动物

包括150-180种水鸟

占全国鸟类总数的10%以上

(请在横画面上看到，府河湿地，图像来源@长江日报提供图)

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在热带雨林和季雨林中

树高可以达到50-60米

相当于二十层楼的高度

从树冠到林下形成丰富的阶层

为越来越多的物种提供了生存空间

构成许多复杂的生态系统

(双角鸟儿，摄影师@孙晓宏)

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然后人类出现的时候

开始利用自然进行改造

人类文明的方方面面

同样发生了南北差异

03

人类

在气候寒冷的北方地区

防寒保温是首要任务

所以民居的墙更厚

内部有更厚的保温层

玻璃窗也要多级。

为了防止热量流出

(山西吕梁民居，摄影师@崔永江)

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华北地区的年降水量只有五百毫米左右

人们不需要太担心屋顶的积水

所以经常使用平顶

屋顶上也可以用来晾谷物

(河北保定，农家小院在屋顶晒玉米，图片来源@vcg )

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南方的气候很暖和

建筑物不需要特别厚的墙

甚至在中空的墙壁里

放入隔热的沙子

阻断外界的热

而且南方的民居门窗更大

有利于通风散热

(网师园，摄影师@罗铭)

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频繁的雨

把倾斜的屋顶

对排水很重要

(南轩，杭州富阳龙门古镇，摄影师@潘劲草)

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吊床

通过抬起居住部分浮在空中

起通风干燥的作用

是适应湿热环境的典型建筑

(湖南湘西吊床，摄影师@刘辰)

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甚至建筑物的颜色

南北也产生了明显的差异

北方宫殿和寺庙等建筑

多用鲜艳的目标颜色

朱红色的墙，像蓝色的琉璃瓦

在冬天单调的颜色中更显眼

(北方建筑色彩鲜艳，强势，天坛是其典型的代表，摄影师@陈国曦)

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还有青山的绿水

花草华丽的南方

建筑多使用清淡的颜色

成为背景

融入自然中

(清晨婺源、徽派建筑多使用白墙黛瓦，是南方建筑用颜色的典型代表，摄影师@陆雨春)

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当建筑物凝聚成一群

南方多水的特征

临水盖的房子，道路

创造了美丽的曲线

(苏州升门雪景，摄影师@伍敏君)

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在北边的平原上

没有过度的地形限制

为了得到越来越多的光，减少遮蔽

房子普遍位于南北，排列整齐

形成水平垂直的街道

(冬季山西平遥，摄影师@翟鸿宇)

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水资源南北差异

南北交通方式也不同

南方可用的水资源更丰富

全国航线约80%分布在南方各省

因此，船舶的采用率更高

(江苏淮安，京杭运河新港二期码头，图片来源@vcg )

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多山的特征

在南方修建铁路和公路时

必须架设越来越多、更大的桥

发掘更长的隧道

(广西桂林阳朔铁路桥，摄影师@黄一骏)

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南北气候差异

进而影响了南北方的农牧业

农作物的生长依靠热量的积累

年气温≥0℃的日平均气温的总和

称为积温

东北地区积温

多种作物不能生长

但是，山地的森林面积很大

足够的降水量，低蒸发量

充分确保这里的地表水资源

所以，捕猎是很久以前就流传下来的生产方法

(吉林查干湖捕鱼，摄影师@付丽华)

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另一方面

在冷湿的气候条件下

有机质经常残留在土壤中

创造肥沃的“黑色土地”

在东北平原的短暂夏天

农作物依靠土壤肥力迅速生长

只在黑龙江省生产的粮食

可以占全国商品粮食的1/6

(黑龙江双鸭山，三江平原农田，图片来源@vcg )

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黄河下游平原

海河，淮河两岸

累计温度超过4000℃

所以，普遍栽培温暖耐旱的作物

小麦产量占全国的58%以上

(华北畑，摄影师@陈俊杰)

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秦岭淮河以南

水热条件更好

累计温度超过5500℃

加之降水量可以达到800-1800毫米

把这里变成水稻的适宜种植地带

(贵州省丹寨县梯田，摄影师@姚朝辉)

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其他亚热带作物，如茶、竹子和油菜

扩展到东南丘陵地区

(木坑竹海，摄影师@李琼)

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南部沿岸地区

积温> 8000℃

热带作物，如橡胶、棕榈和甘蔗

热带水果，如香蕉、芒果和椰子

你可以在这里成长

(甘蔗收获，摄影师@姚朝辉)

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随着热和降水的增加

栽培制度也从东北平原的一年开始成熟

到长江流域一年熟两次

去南岭、海南等地一年三熟

(中国东部栽培制度和热条件划分，积温是指日平均气温≥0℃时间下日平均气温的累计值，制图@功向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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气候对农业结构

过了南美北边的饮食生活

(中国东部主要粮食作物区划，制图@功向杰&； 陈敏婷/行星研究所)

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北方地区被面食控制着

无论是新年、节日还是生日派对

饺子几乎打天下

即使在生产大米的东北

饺子也很常见

(沈阳饺子馆的员工包着饺子，照片来源@vcg )

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在山东半岛

日常饮食中馒头是必不可少的

(山东青岛大馒头，图片来源@vcg )

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但据此，我认为北方的主食很单调

不符合事实

面条种类的丰富

超出南方人最狂野的想象

只有馒头的花卷

有成千上万的形状

(陕西关中花馒头，摄影师@王钧)

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另外，也可以是烤饼、油饼、烤饼、煎饼

(山东临沂市蒙阴煎饼，图片来源@vcg )

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炸酱面，浇油面，肉末面

亮面、撕面、牛肉面

切断面、医用面、刀削面、处理面

……。

(山东沂源县手工面，图片来源@vcg )

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还有，南面，粒块汤，炒面，炒面

油条，麻花，包子

……。

相比之下

以大米为主的南方地区

一碗饭才是餐桌的主流

粘度更高的糯米

适合做各种点心和大米制品

从江浙点心到潮汕的洼品

没有不以大米为原料的

(江苏省海安市，制作年糕，图片来源@vcg )

▼

除了粮食

各种肉类副食

南北对立的构图也形成了

东北地区冬天的外部气温

经常达到零下十几度

我做了天然冰箱

水果、鱼和冰糖

一切都结冰了

(抚远市冻鱼，摄影师@王寰)

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除了北方整体气候干燥外

食物剩下的时间很长

北方人一次可囤积几斤食材

(沈阳，大民屯农产品交易物流中心，卖葱的农民，照片来源@vcg )

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在粗糙的环境下

简单、粗鲁、快速补充能量

成为北方饮食的优先

北方人的餐桌

猪、牛、羊等畜肉

做的“硬菜”是必不可少的

(东北铁锅炖，图片来源@图虫创意)

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与辣椒相比

山西、山东两省人

我喜欢生吃辣葱和大蒜

提高面食的味觉体验

(山东葱，图片来源@vcg )

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与北方相比

位于亚热带和热带南方地区

气候温暖湿润。

食物的可保存时间很短

加之物产源源不断地供应

南方人重视食材的新鲜度

有绿叶的蔬菜种类多样

吃饭中的比例很高

(市场绿色蔬菜，图片来源@vcg )

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鱼米之乡江南地方

美味占主流

即使是河湖海里的鱼、虾和螃蟹

(江苏太仓蟹，图片来源@vcg )

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还是清淡的莲藕，竹笋

或野味、水果

(江苏泰州、荷塘、图片来源@vcg )

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同样气候湿热的西南部

由于采用辣椒和花椒

具有除湿、杀菌等效果

不小心吃了辣的味觉盛宴

(重庆的饮食以辣椒居多，摄影师@李小糖)

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除了建筑和饮食

方言、戏曲、文学、画派

到人的性格倾向体质脸

南北之间几乎有各方面

有各种各样的不同

这个区别这么大

又这么小

从小到小。

顿时灵光一闪

安徽省黄山夏夜

刮暖风

人们一个接一个地离家出走

在露天夜店

找到味道和心灵的满足

(安徽黄山夜市，摄影师@堂少)

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以几乎相同的经度

纬度向北12°

辽宁摊子

越来越多的人使用封闭的建筑物

(沈阳某夜市小摊，图片来源@vcg )

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虽然不是。

很像

南方和北方也逐渐融合

交通的迅速发展

一直伴随着南北的信息表现

从古代的京杭大运河

把江南和都城像纽带一样连接起来

(山东枣庄，船停泊在京杭运河等待登机口，图片来源@vcg )

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到现代铁路、公路

连接南与北的城市

(北京上海高铁，摄影师@杨诚)

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农业科学技术的迅速发展

打破南北物产的壁垒

南北人口，货物流通

带来天南海北味的融合

一亿五千万公里外的太阳

还在“燃烧”

地球上的南与北

永远有区别。

不同的自然环境

不同万物的生灵

不同的生活习惯

他们依然千差万别

缠绕在同一片土地上

而且，不是

和是不同的

这就是中国南北的智慧

创作小组

写作:张照

设计:陈睿婷，赵榜

图片:馀幅，任炳旭

地图:巩向杰

审校:王朝阳

封面摄影师:黄一骏&； 梁家进

p.s .本文的第一参考文献:

[1]赵济.新编中国自然地理[m] .高等教育出版社，。

郑度.中国自然地理综述[m] .科学出版社，。

陈灵芝.中国植物区系和植被地理[m] .人类科学出版社，。

张荣祖.中国动物地理[m] .科学出版社，

[5]周立三.中国农业地理[m] .科学出版社

郑连彬等.中国汉族体质人类学研究[m] .科学出版社。

陈航等.中国交通地理[m] .科学出版社，。

王恩涌等.中国文化地理[m] .科学出版社，。

阅读原文。