【热门】知名艺人火锅店被官方点名！不是第一次了…明星为啥爱开火锅店？

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资料来源: 21世纪经济报道( id:jjbd21 )由21个数据信息实验室、金融投资报、解放日报、上观信息、钱江晚报、网民评论等综合而成

明星开店又出了事故。

9月2日，上海市监局发布的食品安全吸引检查新闻显示，薛之谦的火锅店长宁店的温水杯、调味料碗中检测出大肠菌群。 今年6月，在别的店里清洗消毒用的筷子时也检测出大肠菌群，被相关部门命令纠正。

3日晚，这家火锅店发表声明，初步理解第一个原因是没有店的操作规范，他们已经在第一时间比较吸引检查问题展开内部调查，进行一系列整改措施，对所有店的操作者加强训练，其他

顺便问一下，明星为什么喜欢开火锅店？ 你真的要赚钱吗？

薛之谦火锅店被提取出食品安全问题

食品安全应该是饮食公司安居生活的书，特别是在疫情期间，清洁卫生更重要！

很遗憾，很多餐饮服务公司没有认真对待。

根据上海市市场监督局9月2日发布的今年第33期省级食品安全吸引检查新闻，上海锦谦饮食管理有限企业第一分企业(上谦火锅物长宁店)从消毒、采用的温水杯、调味料碗中检测出禁止检测的大肠菌群。

对于上述吸引检查发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已经要求相关区市场监督管理局及时调查解决，依法调查，进一步督促公司履行法定义务，将相关情况填写食品生产经营者食品安全信用文件。

食物不能检测大肠菌群

大肠菌群不是代表某一个或某一属细菌，而是指与具有某种特征的粪便污染相关的细菌群，其分布广泛，广泛存在于温血动物的粪便和自然界中。

人、畜粪对外界环境的污染是大肠菌群在自然界中存在的首要原因。 因为该大肠菌群作为国内外共同的食品污染常用指示菌之一，是测定食品卫生状况的重要微生物指标。

市场监督管理部门表示，食品经营机构从制造销售的食品和采用的饮食器具中检测出大肠菌群超过标准，可能是因为食品和饮食器具受到了原料、包装材料、人员、设备等的污染，产品储藏等工艺管理不当。 例如，工作人员上厕所后，不用洗手消毒就接触食品和餐具。

食品安全专家指出，大肠菌群的数值高低显示了粪便污染的程度，也反映了人体健康危害性的大小。

使用大肠菌群严重超标的饮食用具食用的话，有可能更粗略地摄取沙门氏菌、志贺氏菌、病原性大肠杆菌等肠道病原菌，引起肠道感染症和食物中毒。

因此，根据中国强制标准“消毒食(饮)具”，消毒食(饮)具不能检出大肠菌群，检出不合格。

上谦锅不是“初犯”

值得注意的是，上钱锅并不是第一次被监管部门发现饮食卫生问题。

记者调查了上海市市场监督局今年6月至8月发布的行政处罚新闻，结果显示，今年6月，上海尚渊饮食管理有限企业第三分企业(上谦锅南京东路步行路店)清洗消毒使用的筷子，通过监督吸引检查检测出大肠菌群，当事人清洗消毒不合格餐具

今年7月，黄浦区市场监察局做出了警告当事人的行政处罚决定。

众所周知，上谦串香锅是薛之谦和朋友共同投资制作的。

有同样的问题，被市场监督管理部门处罚的餐饮店如下。

上海一品湘饮食有限责任企业(沈家海鲜)，

上海大润发有限企业食堂，

上海虾淮缘饮食管理有限企业(贤合庄卤味锅魔都旗舰店)，

上海胜之杰餐饮服务有限企业(布里青)，

上海佳昌餐饮有限企业(柒月粉江苏路店)，

上海纽曼饮食有限企业(牛肉man )等。

这些单位检测出的大肠菌群的饮食用具最集中在碗、盘、餐盘、勺子等。

明星为什么喜欢开火锅店？

明星们为什么喜欢开火锅店？

火锅是餐饮业中比较特殊的标准化产品。

只要收拾食材供应链，火锅面团就现成了。 只要味道不太差，明星们就能帮点忙推广很受欢迎，很容易开车。

因此，娱乐圈有任泉、李冰冰、黄晓明合资的火锅店连锁店、热辣壹号。

据公司消息，去年8月，这个锅进行过战术投资。 何炅、明嘉资本、黄渤、井柏然相继参加了。

明星们喜欢开火锅店的背景是火锅料理最受欢迎，多次登上“饮食区分类别中市场第一”的宝座。 到目前为止，据美团的报告，火锅店在全国餐饮店中所占的比例超过了4%，每100家店有4家火锅店。

数据显示，年中国饮食市场规模超过4万亿元，其中火锅贡献4800多亿，在巨大的中国菜家族中连续5年超过11%。

中信建投曾经据研究报道，现在一线城市约有10万家火锅店，三线及以下城市约有25万家。 这个数量依然在持续增加，但三线以下城市的爆发力更强，-2022年的年均增长率为5%，超过了一线城市的3%。

明星开店赚钱了吗？

明星开店并不新鲜，是不是赚了钱？

明星热衷于开店，但据说一直能开车的很少。

年，著名主持人召开的“孟非小面”相继倒闭。 对此，网民吐槽说“破产的主要原因可能是价格太高”。

“一杯30元，能吃还是面条？ 我只能说是和明星接触的机会。

但是，这种方面不可避免地会降低大家的容错性，即使去了一次也不会去吧……”该网民说。

上述任泉、李冰冰、黄晓明等开的“热辣壹号”也在开业一年后关门……据说迄今为止，“热辣壹号”开了15家分店。

在网上，从装修到设备，从店铺面积到房租，热辣壹号加盟费为90.8万元。

网民说，如果普通人加入热辣壹号，这90万元的投资可能只能持续一年。 更何况，靠明星的流量赚钱……

除此之外，韩寒投资的“很高兴见到你”也在去年陷入关门的浪潮。

据报道，“很高兴见到你”天津加盟店因工资不足被员工起诉到天津和平区法院。

该餐厅拖欠30名员工5月不同工时的报酬，共计12.28万元。

在开店方面，不得不说是铁制的明星、流水店。

明星开店的问题不少

明星有钱开店，出来的问题也不少。

还是韩寒的“很高兴见到你”。

除了拖欠员工报酬的情况外，去年8月宁波分店无证经营。 这是因为被海曙区市场监督局罚款28.48万元。

年11月，武汉中南路店因无证经营、鼠患等问题被处罚关门。

年3月，一位网民反映在南昌店吃饭后有腹泻。 当地质量监督局要仔细检查，认定餐厅有一系列问题，停业整顿。

另外，包贝尔的辣庄老锅经历了假鸭血的事。

年3月，哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直接供应了包尔所开的辣庄锅。

开业时，包贝尔在采访中说:“开火锅店首先要做好食材的卫生，用鸭肉不放羊肉，用鸭肉放牛肉是身体的道德。”

结果发现了食材的问题。

据不完全统计，明星包括李晨、郭德纲等店，味道通常很贵，管理不专业等很多问题。

针对这种现象，市场上的人们说由于明星很忙，本人很难来店里监督管理，引起了很多问题。 但是明星们乐意出海做生意。 我想先改变流量。

据市场相关人士介绍，现在很多明星选择了和餐饮企业合作。

说白了，就是明星的流出量和知名度，饮食企业提出企业品牌的方案进行管理。 当人气和企业品牌的热度达到一定程度时，城市合作加盟就开始了，赚得越来越多。

但是，在这个模式中，如果没有好的服务、合理的价格和安全的食品，即使明星的流量增加，也可能不容易改变流量。

原标题:“知名艺人火锅店正式提名！ 不是第一次…明星为什么喜欢火锅店？ 』

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