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俗话说“人是铁饭是钢,一天不吃饿得慌”,民以食为天,但现在的人们对食物的要求不仅仅是吃饱了。还要好吃,营养,健康。

大米是人们常吃的主食之一,对于大米的选择可谓是琳琅满目。很多人会讲为什么我怎么都煮不出好吃的米饭呢?专家表示:大米的烹煮技巧对口味影响很大,当然最重要的是大米是否新鲜。

“看闻抓尝”鉴别大米

现在市面上所销售的大米品种较多,但品种质量参差不齐。如何挑选新鲜优质的大米?这就需要掌握一些能够鉴别优质大米的方法。

大米首先看透明度,标准大米外观色泽玉白、晶莹剔透。目前市面上的很多大米普遍存在勾兑掺假等现象,连一些著名品牌也曾被央媒曝光。因此,同一种大米,可能有的晶莹剔透,有的米粒里有雪白色小点,购买时要买质地整齐划一的米。有时可以通过“闻”,新鲜的大米会有一股稻草的清香味;还可以抓一把米轻轻地撮一撮,新米有一点发涩;可以取几粒米放到嘴里,好的米会有淡淡的甜味。

和多人也许会说了,选米我学了没经验也没什么用啊。那么现碾鲜米机就成为了一个很好的选择。现碾鲜米机是把谷子放到机器里面,你选择大米的斤数,机器直接把谷子现碾成鲜米,你可以直接带回家烹煮。

近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国、台湾等国家和地区,掀起了食用胚芽米的热潮。而现碾鲜米机既能根据人体所需营养,将糙米现场加工成不同精白程度的白米,又能保证大米的新鲜度和营养,还能彻底杜绝毒大米、致癌米、化学米、发霉米等公害。

现碾鲜米机”里倒入黄灿灿的稻谷,轻轻一按按钮,不到3分钟,热乎乎的大米就从出口出来了。据了解,“现碾鲜米机”碾一次碾出来的米,是胚芽米,最大限度保留了大米营养。碾两次后的米,要白很多,糠皮基本去净了,市民可以自己选择。胚芽米,保留了米的胚芽部分。看上去难看,吃起来香,且有营养。胚芽米一定要注意保持新鲜。

胚芽米的推出,将追求健康的复杂方式进行了最有效的简化。胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味,富含纤维质,亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作,这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。如今,这一营养健康的食米理念已日趋被中国百姓所接受,正逐步形成人们新的时尚饮食文化。

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