【热门】知名企业品牌薯片被检出含致癌物！嘴里的薯片突然不香了……

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资料来源:中央人民广播电台、东方网、光明网、深圳市客户委员会、广东台今天备受关注

一边吃薯片一边喝可乐

刷手机，

可以说是现在的伙伴们的

基本上“操作”了

但是这里有提醒你的信息。

薯片不能随便吃！

最近，

深圳市消委进行了薯片试验

我发现了比较健康的薯片

检测到薯片。

包括致癌物质！

深圳市消委从网上选出国内外知名企业品牌薯片15种，委托专业质检企业进行比较试验。

这次比较试验的样品选择了炸薯片和烘焙薯片共计15种(进口炸薯片、国产炸薯片、烘焙薯片各5种)。 五种进口炸薯条的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。 15种薯片都是商超、京东、淘宝等线很受欢迎的薯片企业品牌。

经过检查，在安全指标方面，15种薯片样品的理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂都符合国标要求，反式脂肪酸含量低。

其中，未检测出lorenz (洛伦兹)、喜悦(美产)、red rock deli、盐津店、好丽友等5个反式脂肪酸。

总体来看，炸薯条的脂肪含量约为烘焙薯片的1.5倍，炸薯片中进口炸薯片的平均钠含量为国产炸薯片的1.7倍，国产比较健康。

值得注意的是，薯片7种2a类致癌物质丙烯酰胺含量超过了欧盟设定的基准水平值( 750μg/kg )，其中盐津店、松鼠3只、董先生3种薯片的丙烯酰胺含量为2000微克 总体来看，烘焙型薯片的丙烯酰胺平均含量接近油炸型薯片平均含量的6倍。

▲丙烯酰胺评价证明

▲丙烯酰胺评价表

8种薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值( 750μg/kg )，为国产4种，对应的企业品牌是单身粮食、大、lay's喜悦和好丽友。 进口产品有四种，对应的企业品牌是lay's、lorenz、bluebird、thins。

深圳市消委质量部部长助理崔霞说，如果天然土豆在120度以上的温度条件下解决，就有可能变成丙烯酰胺。 丙烯酰胺是2a类致癌物质，孩子是最容易受害的人。 研究表明丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性，但目前国际和国内没有指定食物中丙烯酰胺限制量的法规和相关标准。

什么是丙烯酰胺

丙烯酰胺是“还原糖”(葡萄糖、果糖等)和一部分氨基酸(主要是天冬氨酸)在油炸、烘焙、煅烧过程中通过“美拉德反应”产生的。 美拉德反应是烤肉和烤面包等食物颜色变深，散发魅力香味的过程。

丙烯酰胺到底有什么危害？

首先，丙烯酰胺是潜在的致癌物质。 丙烯酰胺一进入体内就通过各种途径被人体吸收，其中最能被消化道吸收。 进入人体内的丙烯酰胺约有90%被代谢，以微小的原形排出尿中。

丙烯酰胺进入体内后，在体内与dna上的鸟嘌呤结合形成加合物，基因突变等遗传物质受到损伤。 据世界卫生组织称，现在很难统计丙烯酰胺达到什么浓度致癌，因此很难制定安全标准。

其次丙烯酰胺有可能损害神经系统、婴儿早期发育和男性生殖健康。 有些特殊的职业人群可能会因大量摄入而引起神经损伤和其他健康障碍，但对普通人来说日常饮食摄入达不到这么多。

△一般含有丙烯酰胺的食物

费用提示

1 .薯片“高脂”“高钠”“高能”

15份薯片有13份“高脂”，4份“高钠”(高盐)，平均能量为514kcal/100g，每次摄取薯片约72分钟慢跑消耗。 长时间摄取高盐高脂食品会增加肥胖、脂质异常、心血管病等的风险。

2 .孩子的青少年最好不要吃得太多

参照《中国儿童青少年零食指南( )》，减少高盐高脂肪零食，薯片应该限制吃。

3 .阅览营养标签时需要注意

购买薯片时，营养成分标签上记载着每份的食用量( 30g/份等)或每100g的营养素含量(能量、脂肪、钠等)，不代表薯片整体的营养素含量。

4 .烘焙型薯片不一定比油炸型薯片健康

国产烘焙型薯片钠平均含量( 557mg/100g )约是国产油炸型薯片( 363mg/100g )的1.5倍，烘焙型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。 要摄取薯片等煎、炸、焙食品，平衡饮食，减少油少盐，维持多样化的饮食生活。

原题:“从知名企业品牌薯片中检测出致癌物质！ 嘴里的薯片突然不香了……”

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